AAA
fot. materiały prasowe
26 kwietnia 2010 roku magazyn „The Restaurant” ogłosił ranking 100 najlepszych restauracji świata. Na pierwszym miejscu znalazła się kopenhaska Noma, która odebrała tytuł mistrzów słynnej restauracji Ferrana Adrii - El Bulli. W ten sposób szef kuchni Nomy, Rene Redzepi , zdetronizował swojego byłego nauczyciela. 2 czerwca w Kuchnia TV będziemy mogli zajrzeć do kuchni Nomy.
Bywalcy „Film Food Fest” – pierwszego w Polsce festiwalu filmów o jedzeniu - przyjęli ten tytuł z wielkim zadowoleniem. „Smakując Północ” to niezwykły bowiem przykład skandynawskiego PR. Film – sponsorowany przez skandynawskie izby turystyczne, które mocno uwierzyły w powodzenie tego projektu - dokumentował niecodzienny eksperyment. Do restauracji Noma w Kopenhadze zjechało się 15 szefów kuchni z całego świata. Razem mieli 20 gwiazdek Michelin, a każdy z nich miał przyrządzić potrawę, która reprezentowałaby jego spojrzenie na duńską kuchnię, wykorzystując jedynie lokalne produkty. Nigdy nie zapomnę sceny, gdy krytykom z takich pism jak „Le Figaro”, „The Time Magazine”, włoski „GQ”, szwedzki „Gourment Magazine” czy „Harpers Bazar” jeden z szefów zaserwował „chleb z tłuszczami”…
Dźwignią i pomysłodawcą całego przedsięwzięcia był Rene Redzepi, szef kuchni Nomy. Na filmie widać jak serdecznie wita się z kolegami-szefami, w jakim skupieniu, a jednocześnie z dziecięca radością tworzy z lokalnych składników wymyślne, lecz proste potrawy.
oceń
