Kwas foliowy
Kwas foliowy w organizmie człowieka jest niezbędny m.in. do syntezy DNA. Potrzebny jest również do procesów metabolicznych, do syntezy puryn, pirymidyn, niektórych aminokwasów, do podziału komórek oraz do regulacji tworzenia i dojrzewania czerwonych krwinek. Kwas foliowy jest także niezbędnym czynnikiem wzrostu i rozwoju.
Niedobór osłabia wchłanianie substancji pokarmowych z przewodu pokarmowego. Kwas foliowy jest jednym z ważniejszych składników odżywczych niezbędnych dla prawidłowego rozwoju płodu. Badania naukowe udowodniły, że jego przyjmowanie zapobiega występowaniu wad cewy nerwowej (rozszczepu kręgosłupa, wad mózgu) - jednych z najcięższych wad wrodzonych potomstwa.
Żelazo
Drugi ważny składnik diety kobiety planującej ciążę – żelazo – zapewnia odpowiednie dotlenienie komórek. Żelazo już gotowe do wchłonięcia, występuje w postaci związku prostego: ferrytyny. Jednak sam pierwiastek wchłania się stosunkowo trudno – w jelicie cienkim po spożyciu pokarmów pochodzenia zwierzęcego poziom przyswojenia wynosi ok. 20 proc. Przy dostarczaniu żelaza z pokarmów roślinnych, wchłanialność jest jeszcze gorsza i zwykle organizm pobiera najwyżej ok. 5 proc.














