kakao

Kakao jest podstawowym składnikiem czekolady. Nie każdy uświadamia sobie, jakie bogactwo składników odżywczych oferują nasiona kakaowca. Wartość odżywcza zależy od jakości, a także odmiany kakao. Poznaj właściwości prozdrowotne tej popularnej rośliny.

Poprawia nastrój, dodaje energii, podkręca pracę mózgu i wzmacnia serce. To tylko niektóre zalety czekolady. Nie można również nie wspomnieć o jej boskim smaku. Eksperci biją jednak na alarm. Za 40 lat na świecie może zabraknąć kakao, podstawowego składnika słodkich tabliczek. Jak to możliwe?

O uniwersalnej magii czekolady w domowej kuchni rozmawiamy z Joanną Profus, mistrzynią czekolady, która w Pracowni Rarytasów E.Wedel wyczarowuje z niej prawdziwe dzieła sztuki.

Czekolada – jeden z tych produktów, z którymi ciężko jest się rozstać będąc na diecie. Na szczęście istnieją w naturze zamienniki. Jednym z nich jest karob, czyli mączka z chleba świętojańskiego. Zdrowy, o smaku podobnym do kakao, oszuka niejednego fana czekolady

12-letnie badania brytyjskich naukowców potwierdzają, że jest ona wyjątkowo zdrowa. Badacze odkryli, że zawiera więcej zdrowych związków roślinnych niż wiele soków owocowych. Ma dużo antyoksydantów i polifenoli, które mogą chronić m.in. przed zawałami serca. Takie działanie ma mieć zarówno czekolada gorzka, jak i mleczna.

Gorzka czekolada z wysoką zawartością kakao i teaniny wspomaga koncentrację, a jednocześnie sprzyja obniżeniu ciśnienia krwi.

Flawonole pozyskane z nasion owoców kakaowca hamują proces pogarszania się pamięci u seniorów - wykazały badania, o których informuje miesięcznik "Nature Neuroscience".

Gorzka czekolada posiada wiele korzyści zdrowotnych. Poprawia przemianę materii, wykazuje działanie antystresowe i zmniejsza ryzyko cukrzycy. Badania opublikowane w American Chemical Society rzuciły nowe światło na postrzeganie właściwości kakao, integralnego składnika gorzkiej czekolady. Okazało się, że pozytywnie wpływa nie tylko na naszą urodę, ale przede wszystkim na zdrowie, m.in. na kondycję serca.

Przygotowywana z nieprażonego ziarna, bez dodatku mleka i białego cukru - obniża ciśnienie, wspomaga leczenie astmy, wzmacnia odporność, poprawia pamięć, działa odmładzająco i relaksuje. Poznaj surową czekoladę.

Teobromina zawarta w czekoladzie i kakao może być podstawą nowego leku na przewlekły kaszel - informuje serwis "BBC News/Health".