3z13
Domowa skórka cytrynowa
Skórka z cytryny (zest) ma szerokie zastosowanie w kuchni. Podkreśli smak dań - zarówno słodkich, jak i wytrawnych. By oddzielić aromatyczną skórkę od białej części (albedo), która jest gorzka, potrzebny jest tzw. zester, czyli skrobak do cytrusów.
Ewentualnie możesz użyć tarki. Otrzymane w ten sposób paseczki przechowuj w szczelnym pojemniku i dodawaj je do sałatek, dań rybnych, lodów, napojów. Zest jest znakomitym dodatkiem do marynat. Ważne, żeby przed obraniem owocu sparzyć go.