Bogate źródło minerałów i witamin
Rabarbar to bardzo bogate źródło składników mineralnych potrzebnych każdej kobiecie, m.in. żelaza (podstawowy składnik hemoglobiny, odpowiadający m.in. za przechowywanie i transportowanie tlenu w czerwonych krwinkach, niezbędny osobom chorującym na anemię), jodu (potrzebny do prawidłowej pracy tarczycy, szczególnie kobietom w ciąży, ponieważ płód około 12 tygodnia zaczyna wytwarzać własne hormony tarczycowe) czy potasu (regulator ciśnienia krwi, pracy nerek i rytmu serca).
Kwaskowate łodygi kryją w sobie także sporo witamin z grupy B, które m.in. odpowiadają za prawidłową pracę układów: nerwowego, pokarmowego i krążenia, a także dbają o dobry stan skóry. Rabarbar dostarcza witaminy C, wzmacniającej naszą odporność i pomagającej neutralizować wolne rodniki przyspieszające procesy starzenia organizmu.