Dodaj ćwierć łyżeczki do jajecznicy. Innej już nie zjesz

Znany szef kuchni, Gordon Ramsay, ujawnia, że kluczem do idealnej jajecznicy jest odpowiedni sposób jej przyrządzania. Światowej sławy szef kuchni zaleca rozpocząć przygotowanie od wbijania jajek bezpośrednio na zimną patelnię z masłem, którą następnie należy bardzo powoli podgrzewać i cały czas mieszać. Taki sposób sprawia, że jajecznica nabiera kremowej konsystencji, a dodatek śmietany na końcu zatrzymuje proces ścinania się jaj i dodaje im lekkości.

Chociaż technika Ramsaya zapewnia doskonałą kremowość, istnieje też inny prosty sposób, aby jajecznica była jeszcze lepsza i bardziej stabilna. Choć może zabrzmieć to zaskakująco - kluczem jest dodanie mąki ziemniaczanej, składnika dobrze znanego z kuchni babć, które używały jej do pieczenia ciast czy gotowania kisielu.

W czym pomaga mąka ziemniaczana? Zawarta w niej skrobia wiąże wodę z jajek podczas gotowania, co zapobiega rozwarstwieniu i nadaje potrawie jedwabistą strukturę.

Najlepszy przepis na jajecznicę. W Polsce nikt tak jej nie robi

Czytaj także: Usmaż "po francusku". Już nigdy nie wrócisz do tradycyjnej wersji

Składniki:

• 4 jajka
• 1/4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mleka (opcjonalnie)
• 1 łyżka masła
• sól i pieprz do smaku

Instrukcja przygotowania: W misce wymieszaj dokładnie jajka z mąką ziemniaczaną i mlekiem, upewniając się, że pozbyłeś się wszystkich grudek. Na małym ogniu rozpuść masło na patelni i wlej masę jajeczną, mieszając powoli, aby uniknąć zbyt szybkiego ścinania. Gdy masa zacznie się ścinać, ale wciąż będzie wilgotna i błyszcząca, zdejmij patelnię z ognia. Przygotowaną jajecznicę wyłóż na talerz i dopraw solą oraz pieprzem.

Zapraszamy na grupę FB - #Samodbałość. To tu będziemy informować na bieżąco o wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl.