Mało kto dodaje do sernika. 1,5 łyżki i przestanie pękać

Jak przygotować najlepszy sernik na święta? Choć tradycyjne receptury są przekazywane w rodzinnym gronie, często pojawia się problem z suchą masą serową. Rozwiązaniem jest prosty, tani dodatek, który nadaje ciastu kremową konsystencję. Doskonale wiąże masę, dzięki czemu wypiek nie pęka.

Znany krytyk kulinarny Robert Makłowicz podzielił się sekretem: to ziemniaki. Zaskakujące połączenie sprawia, że sernik staje się bardziej wilgotny. Jak zauważa Makłowicz, sernik z ziemniakami świetnie komponuje się z musem wiśniowym, co czyni go idealnym dodatkiem na świąteczny stół.

WIDEO: Sposób na idealny świąteczny sernik

Do przygotowania sernika ziemniaczanego będziesz potrzebować:

• 1 kg zmielonego twarogu,
• 1,5 łyżki ugotowanych i zgniecionych ziemniaków,
• 300 g cukru pudru,
• 2 łyżki mąki krupczatki,
• 8 żółtek,
• starta skórka z jednej cytryny,
• laska wanilii,
• szczypta soli,
• 4 białka,
• garść rodzynek.

Czytaj także: Powszechny błąd przy pieczeniu sernika. To dlatego nie wyrasta

1. Twaróg zmiel i połącz z żółtkami, cukrem pudrem, cukrem waniliowym i ziemniakami. Dodaj mąkę, wanilię oraz skórkę z cytryny i dokładnie wymieszaj.
2. Ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z masą serową.
3. Tortownicę posmaruj masłem i oprósz bułką tartą. Przełóż do niej masę i piecz w temperaturze 180 stopni przez godzinę. Posyp cukrem pudrem przed podaniem.

Mus wiśniowy świetnie pasuje do sernika. Przygotujesz go z 1 kg mrożonych wiśni, 4 łyżek cukru, kawałka cynamonu i 1 łyżeczki mielonych goździków. Wystarczy gotować wszystkie składniki przez ok. 30 minut, aż owoce zmiękną i uzyskasz pożądaną konsystencję.

Czytaj także: Ten błąd powoduje, że sernik pęka. Uważaj, zanim otworzysz piekarnik

Zapraszamy na grupę FB - #Samodbałość. To tu będziemy informować na bieżąco o wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!