W supermarketach, dyskontach i sklepach wielkopowierzchniowych można dzisiaj kupić niemal wszystko. Dlaczego więc tak wiele osób wciąż co roku, podczas letnich miesięcy, spędza sporą część swojego wolnego czasu na robieniu własnych przetworów? Przecież konserwową paprykę i pieczarki, kiszone ogórki, a także dżemy we wszystkich możliwych kombinacjach smakowych można znaleźć na sklepowych półkach tuż za rogiem... Odpowiedź na to pytanie jest bardziej złożona, niż mogłoby się wydawać. Własne przetwory z ogórków i z innych sezonowych warzyw to nie tylko – i nawet nie przede wszystkim – kwestia doznań smakowych. Dlaczego warto je przyrządzać i czy każdy może to zrobić w zaciszu własnej kuchni?
