2z6
Cukier z brzozy
Jeśli nie jesteśmy przekonani do syntetycznych słodzików, a chcemy ograniczyć spożycie cukru, warto sięgnąć po ksylitol, nazywany również cukrem brzozowym, ponieważ najczęściej pozyskiwany jest właśnie z wyciągu z tego drzewa.
Został odkryty w Finlandii pod koniec XIX wieku, ale szczególnie dużą popularność zyskał w ostatnich latach.
Produkt jest bardzo powoli przyswajany przez organizm ludzki, dlatego ma indeks glikemiczny ponad 10 razy mniejszy od sacharozy i może być bezpiecznie stosowany przez cukrzyków. Jest też od niej prawie dwa razy mniej kaloryczny i bezpieczny dla zębów.
Ma jedną wadę - często wywołuje efekt przeczyszczający.