Czerwona pasta z łososiem

Przepis z najnowszej książki Magdy Gessler "Kuchnia moja pasja".

Czerwona pasta z łososiem
SKOMENTUJ
Obraz

Składniki:
- paczka makaronu pappardelle
- filet z połowy łososia
- głowa, ogon, kręgosłup i skóra z łososia
- 2 pory
- 2 cebule
- 1 mały seler
- liść laurowy
- suszony koper
- kilka ziaren pieprzu
- 6 dojrzałych pomidorów
- masło
- pół kieliszka białego wina
- mały kieliszek anyżówki
- szczypta białego pieprzu

Głowę, ogon, skórę i kręgosłup łososia gotujemy z porami, cebulami, selerem, liściem laurowym, pieprzem w ziarnach i suszonym koprem w niewielkiej ilości wody. Po godzinie gotowania rybny bulion przecedzamy.
Na patelnię wrzucamy obrane i pokrojone w kostkę pomidory, dodajemy białe wino, dusimy. Dodajemy kieliszek anyżówki i filiżankę naszego rybnego bulionu.
Łososia podsmażamy na maśle bardzo szybko i delikatnie.
Makaron mieszamy z sosem, na wierzchu układamy plastry usmażonego łososia, dekorujemy świeżym koperkiem.

Magda Gessler "Kuchnia moja pasja" Edipresse Książki, 2005

Wybrane dla Ciebie

To nazwisko nosi zaledwie 15 osób. Bywa bardzo problematyczne
To nazwisko nosi zaledwie 15 osób. Bywa bardzo problematyczne
Pracowała z Ellen DeGeneres od lat. Takie ma zdanie na jej temat
Pracowała z Ellen DeGeneres od lat. Takie ma zdanie na jej temat
W końcu przestanie niszczyć trawę. Tak się go pozbędziesz
W końcu przestanie niszczyć trawę. Tak się go pozbędziesz
Pożre nawet 60 ślimaków dziennie. W mig zapomnisz o walce ze szkodnikami
Pożre nawet 60 ślimaków dziennie. W mig zapomnisz o walce ze szkodnikami
Wypalasz gałęzie na działce? Konsekwencje mogą być poważne
Wypalasz gałęzie na działce? Konsekwencje mogą być poważne
Muzyk walczy z afazją. Przy jego hitach szaleli wszyscy
Muzyk walczy z afazją. Przy jego hitach szaleli wszyscy
Naturalna ozdoba ogrodu. Ta roślina jest wyjątkowo łatwa w uprawie
Naturalna ozdoba ogrodu. Ta roślina jest wyjątkowo łatwa w uprawie
Tak wygląda jej syn. Opublikowała galerię zdjęć z okazji Dnia Ojca
Tak wygląda jej syn. Opublikowała galerię zdjęć z okazji Dnia Ojca
Niczym plaster na suche pięty. Efekt już po kilku dniach
Niczym plaster na suche pięty. Efekt już po kilku dniach
Wbij w trawnik. W mig znów się zazieleni
Wbij w trawnik. W mig znów się zazieleni
Najmodniejsze buty z wyprzedaży. Latem nie będziemy nosić żadnych innych
Najmodniejsze buty z wyprzedaży. Latem nie będziemy nosić żadnych innych
Śpisz w takiej pościeli? To niebezpieczne
Śpisz w takiej pościeli? To niebezpieczne