Czy łączyć białko i węglowodany?

Ostatnio zaleca się nie łączyć pokarmów białkowych z węglowodanowymi w jednym posiłku. Stołówki zbiorowego żywienia serwują posiłki urozmaicone. Czy pieczywo spożywane z wędliną , lub jabłko bezpośrednio po posiłku jest szkodliwe?

Zdecydowane nie! Posiłek składający się zarówno z węglowodanów jak i białka nie jest szkodliwy dla przewodu pokarmowego! Jest to dobry, zdrowy, różnorodny posiłek. Teoria na temat niełączenia węglowodanów i białek w jednym posiłku ma związek z ogólnie znanym faktem, że cukry, białka i tłuszcze są w przewodzie pokarmowym rozkładane przez inne enzymy, a połączenie ich w jednym posiłku może powodować niepełne wykorzystanie każdego z nich.

Jednak podstawą urozmaiconej diety są zdrowe, różnorodne posiłki, składające się z wielu produktów. Nie ma bowiem takiego produktu żywnościowego, który zawierałby w sobie wszystkie potrzebne organizmowi człowiek składniki (białko, tłuszcz, węglowodany, witaminy i minerały). Zachowując taki model odżywiania nie musimy się obawiać obciążenia wątroby, jelit, czy też niedoboru jakichkolwiek składników odżywczych w naszej diecie.

Elżbieta Duda-Gmurczyk

www.setpoint.pl
Znajdź z nami swój punkt równowagi!