Ten przepis na krem jest niezwykle prosty w przygotowaniu i nie posiada dodatku śmietany czy innych zagęszczaczy. Czas przygotowania to zaledwie 30 minut.
Składniki na dwie porcje:
- białe szparagi - pęczek (ok. 8-10 szparagów)
- 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego (dobrej jakości lub domowego rosołu)
- pół żółtej cebuli
- sól, pieprz,
- szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
- łyżka oliwy z oliwek
- rukiew wodna lub rukola do podania
Przygotowanie:
- Umyj szparagi i usuń twardsze końcówki. Za pomocą obieraczki obierz je z łykowatej skórki, po czym odkrój łepki i odłóż. Szparagi pokrój na mniejsze elementy - ok. 2 cm kawałki.
- W garnku rozgrzej oliwę i dodaj do niej cebulę posiekaną w drobną kostkę. Przesmaż szybko do momentu, aż cebula się zeszkli. Następnie do garnka dodaj pokrojone szparagi, póki co bez główek. Smaż około 2 minut i wlej gorący bulion. Gotuj wszystko 5 minut, po czym dodaj główki i gotuj kolejne 2-3 minuty.
- Wyjmij kilka główek, które wykorzystasz podczas podaniac potrawy. Zmiksuj zupę i dopraw ją do smaku: solą, pieprzem – najlepiej białym i odrobiną świeżo startej gałki muszkatołowej.
- Podawaj zupę ozdabiając ją główkami szparagów oraz rukolą lub rukwią wodną.
Zobacz także: najlepszy przepis na makaron z truskawkami
Źródło: www.nietylkopasta.pl
POLECAMY RÓWNIEŻ:
Źródło artykułu: 
nietylkopasta.pl
