Babeczki z mleczną posypką

Kruszonka o mlecznym smaku może być wykorzystana nie tylko jako dodatek do drożdżówki albo innego ciasta, ale też jako pyszna posypka. Ola, autorka bloga "Cukrowa Wróżka", zdecydowa się posypać nią czekoladowe babeczki z kremem serowo-mlecznym. Przepis jest naprawdę prosty!

Składniki na 12 babeczek:
Mleczna kruszonka:

• 3/4 szklanki mleka w proszku
• 1/2 szklanki cukru
• 75 g masła
• 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 1 szklanka maślanki
• 1/3 szklanki oleju
• 1 szklanka cukru
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1/2 szklanki kakao
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• 300 g twarogu śmietankowego lub twarogu sernikowego
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki mleka w proszku
• 3/4 szklanki śmietanki kremówki 30 lub 36 proc.

Zaczynamy od kruszonki. Suche składniki mieszamy, a masło roztapiamy. Mieszamy je z resztą, aż powstaną ładne okruszki. Rozsypujemy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 10 minut w temp. 130 stopni. Kruszonka powinna być lekko zezłocona. Wyjmujemy do ostudzenia.

Mąkę, sodę, cukier i kakao mieszamy. Dodajemy resztę składników i ucieramy kilka minut do powstania gładkiego ciasta. Nakładamy je do foremek. Każdą babeczkę posypujemy małą porcją kruszonki. Babeczki pieczemy ok. 20-25 minut w 180 stopniach. Kruszonka trochę zbrązowieje. Jeśli chcemy temu zapobiec, pod koniec pieczenia przykrywamy babeczki z wierzchu papierem do pieczenia. Tak samo możemy zrobić, jeśli użyjemy jej do jakiegokolwiek innego ciasta, zwłaszcza, jeśli nie planujemy nakładać na nie kremu. Babeczki studzimy chwilę w uchylonym piekarniku, a następnie wyjmujemy i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Twarożek ucieramy z cukrem i mlekiem w proszku. Stopniowo dodajemy śmietankę i miksujemy, aż krem osiągnie puszystą, gładką konsystencję. Za pomocą noża lub szpatułki smarujemy nim babeczki. Teraz pozostaje posypać nam wierzch dużą ilością mlecznych okruszków.
Zobacz także: bajeczny tort mily way