Biały blok z bakaliami
Blok czekoladowy to jeden z kulinarnych symboli PRL. Większość Polaków kojarzy z tą nazwą połączenie czekolady, tłuszczu i ciasteczek. Patrycja Wnorowska, autorka bloga "Smakołyki alergika", postanowiła przybliżyć białą, waniliową wersję tego deseru. Dodatek bakalii i orzechów sprawi, że może to być smaczna propozycja nie tylko na podwieczorek.
Składniki:
400 g mleka w proszku
200 g masła
200 ml cukru
100 ml wody
po 2 łyżki: pistacji, prażonych migdałów w słupkach, rodzynków, żurawiny, suszonej papai, ananasa i mango
łyżka posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej
opcjonalnie: 5 herbatników maślanych
1/2 laski wanilii
Masło, cukier, ziarenka z rozciętej wzdłuż wanilii i wodę zagotować. Mleko wsypać do sporej miski, dodać bakalie i ewentualnie połamane herbatniki, zamieszać. Wlać 1/3 gorącego płynu do mleka z bakaliami i energicznie mieszać. Następnie dolać kolejne 1/3, dobrze mieszać. Resztę płynu dolać tylko w takiej ilości, by masa się zlepiła (w zależności od rodzaju mleka w proszku oraz tego, czy wolicie blok twardszy czy bardziej miękki, zostać może ok. 50 ml niewykorzystanej mieszanki, można ją zużyć do jakiegoś ucieranego ciasta; prawdopodobnie blok z dodatkiem herbatników wchłonie cały płyn). Wymieszać, a następnie gorącą masę przelać do formy wyłożonej folią spożywczą. Gdy wystygnie wstawić do lodówki na kilka godzin. Gotowy blok pokroić na kawałki.