Bliny z kawiorem

Składniki:
- 1,5 szklanki mąki gryczanej
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 3 szklanki mleka
- 3 dag drożdży
- ok. 10 dag masła
- 4 żółtka
- sól
- 150 ml gęstej, kwaśnej śmietany
- 4 łyżki kawioru

Mąkę gryczaną zmieszać ze szklanką mleka, odstawić na kilka godzin,
wlać szklankę wrzącego mleka, gdy ostygnie, włożyć drożdże,
dodać sól, mąkę pszenną, 2 łyżki masła, żółtka, mleko i pianę z białek,
na posmarowaną masłem, gorącą patelnię wlać ciasto, gdy zacznie się rumienić, dodać masła, przewrócić, usmażyć,
zdjąć, ozdobić śmietaną i kawiorem.