Składniki:
- pęczek botwinki
- pęczek rzodkiewek
- świeży ogórek
- pęczek szczypiorku
- pęczek koperku
- 750 ml maślanki, zsiadłego mleka lub kefiru
- 200 ml gęstej śmietany
- sól
- pieprz
- cukier
- 2 jajka
Botwinkę oczyścić, opłukać, pokroić, wrzucić do 1 l osolonego wrzątku, gotować 10 min. pod przykryciem, ostudzić; ogórek obrać, pokroić w kostkę; rzodkiewki opłukać, pokroić na plasterki; zieleninę opłukać, posiekać; maślankę roztrzepać ze śmietaną, dodać botwinkę z wywarem i pozostałe składniki, przyprawić do smaku, schłodzić; ugotowane jajka pokroić w kostkę, dodać do chłodnika.
