Ciasto śliwkowe

40 min, 8 porcji
1 porcja 440 kalorii

- 250 g śliwek
- 150 g masła
- 125 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- kilka kropli aromatu cytrynowego
- 3 jajka
- 175 g mąki
- 25 g gustinu (skrobia kukurydziana)
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 słoika powideł śliwkowych
- 250 ml śmietanki (30 proc. tłuszczu)
- 1 śmietan-fix
- 1 łyżka cukru pudru

Umyte, osuszone śliwki pokroić w kostkę,
masło utrzeć na gładką masę, dodając stopniowo cukier, cukier waniliowy, aromat i jajka, mąkę wymieszaną z gustinem i proszkiem do pieczenia,
ciasto nałożyć do tortownicy o średnicy 24 cm z natłuszczonym dnem, na wierzchu ułożyć śliwki (3 odłożyć do dekoracji),
piec ok. 40 min w temp. 180°C, wystudzić,
przekroić poziomo ostrym nożem na dwie części, pierwszy blat posmarować powidłami, przykryć drugim blatem,
schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodając pod koniec ubijania śmietan-fix wymieszany z cukrem pudrem,
nałożyć do szprycki, udekorować ciasto, ułożyć ćwiartki śliwek.