Domowy ketchup z dyni

Dyniowy ketchup doskonale komponuje się z makaronem, ale można używać go do kanapek czy przekąsek.

Obraz
Źródło zdjęć: © 123RF

Ketchup zazwyczaj kojarzy nam się z czerwoną masą, która doskonale komponuje się z pizzą, parówkami, hot dogami i szeregiem innych dań. Zazwyczaj idziemy na łatwiznę i po prostu kupujemy ten produkt w sklepie, nie zwracając uwagę na sporą ilość ukrytego cukru w jego składzie i szereg niepotrzebnych konserwantów. Przygotowanie domowego, ketchupu pomidorowego jest czasochłonne i ten smak większość z nas już zna, dlatego w sezonie dyniowym warto pokusić się o przetwory na bazie tego warzywa. Dyniowy ketchup doskonale komponuje się z makaronem, ale można używać go do kanapek czy przekąsek.

Składniki: 3 kg dyni Hokkaido, 1 kg czerwonej papryki, 1 kg cebuli. Składniki na zalewę: 800 g koncentratu pomidorowego, 1 i 1/3 szklanki octu, 2 szklanki cukru, 2 łyżki oregano, 1 łyżka curry, 1 łyżka bazylii, 1 łyżka papryki słodkiej, 1 łyżka papryki ostrej.

Sposób przygotowania: dynię pokroić w kostkę dodać 2 łyżki soli i odstawić na około na 2 godziny. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę i razem z dynią zagotować. W tym czasie przygotować zalewę, łącząc dokładnie wszystkie składniki. Zalewę zmiksować z warzywami np. za pomocą blendera i całość gotować na wolnym ogniu około 30-40 minut. Całą masę przetrzeć przez drobne sito, ponownie zagotować i przełożyć do wyparzonych i suchych słoików. Dobrze zakręcone pasteryzować "na mokro" około 10 minut i odwrócić do góry dnem.

Wybrane dla Ciebie
Czy można zabrać psa na cmentarz? Prawo jasno stanowi
Czy można zabrać psa na cmentarz? Prawo jasno stanowi
Bez grosza na życie. Tak Andrzej Rybiński mówi o swojej emeryturze
Bez grosza na życie. Tak Andrzej Rybiński mówi o swojej emeryturze
Muniek Staszczyk przeszedł wylew. Mówi, co do niego doprowadziło
Muniek Staszczyk przeszedł wylew. Mówi, co do niego doprowadziło
Posadź wzdłuż ogrodu. Szczury nawet się nie zbliżą
Posadź wzdłuż ogrodu. Szczury nawet się nie zbliżą
Wtyki amerykańskie zaczynają wchodzić do domów. Tak je zatrzymasz
Wtyki amerykańskie zaczynają wchodzić do domów. Tak je zatrzymasz
Upubliczniono szczegóły. Joanna Kołaczkowska przekazała dar dla kościoła
Upubliczniono szczegóły. Joanna Kołaczkowska przekazała dar dla kościoła
W walizce miał broń. Po latach ujawniono, co groziło Smoleniowi
W walizce miał broń. Po latach ujawniono, co groziło Smoleniowi
"Bardzo silny konserwant". Ostrzega przed śledziami z sieciówki
"Bardzo silny konserwant". Ostrzega przed śledziami z sieciówki
Pisarek zostanie "aniołkiem" Victoria's Secret? Mówi o dużym sukcesie
Pisarek zostanie "aniołkiem" Victoria's Secret? Mówi o dużym sukcesie
Przetestowała trik, który odmienił jej cerę. Różnicę widać od razu
Przetestowała trik, który odmienił jej cerę. Różnicę widać od razu
Kto posadzi, ten pożałuje. Ta roślina jest nielegalna w Polsce
Kto posadzi, ten pożałuje. Ta roślina jest nielegalna w Polsce
Dawid Ogrodnik walczył z nałogiem. Od córki usłyszał, że może umrzeć
Dawid Ogrodnik walczył z nałogiem. Od córki usłyszał, że może umrzeć