Faszerowany łosoś
Eleganckie danie - idealne na niedzielny obiad.
30 min, 6 porcji
1 porcja 410 kalorii
Składniki:
- 1 sprawiony łosoś ok. 1 kg
- 2 czerstwe kajzerki
- 3 łyżki musztardy
- 3 jajka
- sól
- pieprz
- 1 cytryna
- po 1 marchewce i pietruszce
- 2 liście laurowe
- 1 kostka ziołowa
Rybę opłukać, osuszyć, ostrym nożem delikatnie wyciąć kręgosłup, aby nie uszkodzić mięsa, skropić sokiem z połowy cytryny, odstawić na kilka minut w chłodne miejsce.
Bułki posiekać, dodać 1 ugotowane na twardo i posiekane jajko i 2 surowe jajka, przyprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać.
Odfiletowaną rybę rozłożyć na blacie na równej powierzchni, na środek wyłożyć przygotowane nadzienie, połączyć dwa brzegi, zszyć grubą nitką uważając, żeby farsz nie wypłynął.
Łososia ułożyć na siatce garnka do gotowania ryb, obłożyć pokrojoną włoszczyzną i pokruszoną ziołową kostką, do garnka wlać 1 l wody, włożyć rybę, przykryć, gotować na wolnym ogniu ok. 30 min.
