*Przetwory pełne zdrowia *
*Koncentrat *W małych puszkach, słoiczkach, kartonikach. Gęsty, słodko-kwaśny, o intensywnej czerwonej barwie. Otrzymuje się go z dobrze dojrzałych pomidorów świeżych albo mrożonych, które po przetarciu odpowiednio się zagęszcza. Najpopularniejszy jest koncentrat 30 proc., ale można też spotkać takie o zawartości 12, 20 i 40 procent ekstraktu. Na bazie koncentratu produkuje się soki, keczupy i inne sosy pomidorowe.
- Ponieważ koncentrat jest bardzo zagęszczony, zawiera zdecydowanie więcej wartościowych składników, a w szczególności potasu, likopenu i witaminy C,
niż świeże pomidory.
- Koncentrat jest utrwalany termicznie, dzięki czemu można go przechowywać do 12 miesięcy w szklanych opakowaniach i do 9 miesięcy w metalowych puszkach.
- Można go dodawać do zup (pomidorowej, gulaszowej), duszonych mięs, zapiekanek z mięsem lub żółtym serem, a także do sosów do mięs (doskonały do wszystkich rodzajów wieprzowiny!) i do pizzy.
*Sok *Otrzymywany przez rozcieńczenie koncentratu pomidorowego. Niskokaloryczny, orzeźwiający, świetny napój, zwłaszcza przyprawiony solą i pieprzem. Dodaje się go do koktajli i drinków.
*W zalewie *Najczęściej są to pomidory całe, pozbawione skórki albo krojone w kostkę. Są dość krótko utrwalane, dzięki czemu zachowują niemal naturalny smak oraz twardość, a także witaminy i sole mineralne. Można z nich przygotowywać sosy, dodawać do duszonych mięs.
*Suszone *Wypestkowane, wysuszone, w aromatycznej zalewie z oliwy i ziół. Dodajemy je do zielonej sałaty z oliwkami i czosnkiem, do szpinaku, potraw z makaronu (sałatek oraz past na ciepło), zapiekanek, przystawek (np. koreczków). Oliwę, którą są zalane, warto wykorzystać jako sos do surówek i sałatek.
