Składniki:
- 50 dag ziemniaków
- 15 dag mąki
- 10 dag masła
- 3 jajka
- olej do głębokiego smażenia
- sól
- pieprz
- kminek
Ziemniaki umyć, ugotować w skórkach, ostudzić, obrać, zemleć lub dokładnie utłuc;
w rondlu zagotować 200 ml wody ze szczyptą soli i masłem; zdjąć rondel z ognia, wsypać mąkę, dokładnie wymieszać, ponownie postawić na ogniu, mieszając gotować do czasu, aż ciasto zacznie odstawać od ścian garnka; zdjąć z ognia, przestudzić, miksować z dodawanymi kolejno jajkami, połączyć z ziemniakami, przyprawić do smaku; masę przełożyć do szprycki, wyciskać z niej serduszka, kłaść na rozgrzany tłuszcz, smażyć na rumiano; podawać do mięs na obiad.
