Unikaj tych części kurczaka. Gromadzą się w nich pasożyty
Mięso z kurczaka często gości na polskich stołach, ale nie każdy jego fragment jest bezpieczny do spożycia. Niektóre części mogą zawierać pasożyty lub toksyny, których nie usuwa nawet wysoka temperatura podczas gotowania.
W tym artykule:
Mięso z kurczaka od lat należy do jednych z najchętniej wykorzystywanych produktów w codziennym gotowaniu. Jest łatwo dostępne, stosunkowo tanie i daje wiele możliwości kulinarnych. Choć uznawane jest za lekkostrawne i wartościowe, nie wszystkie jego części są dobrym wyborem na talerz. Warto wiedzieć, które lepiej omijać, aby ograniczyć ryzyko problemów zdrowotnych.
Gotujesz kurczaka? Zwróć uwagę na ryzyko pasożytów
Wiele osób zakłada, że podczas gotowania można wykorzystać niemal każdą część kurczaka, szczególnie w przypadku wywarów. Tymczasem niektóre fragmenty mogą zawierać drobnoustroje lub pasożyty odporne na działanie wysokiej temperatury. Spożycie takiego mięsa może prowadzić do zatrucia pokarmowego, objawiającego się m.in. bólem brzucha, nudnościami, wymiotami czy biegunką.
Pasta z pomysłem na... Kurczak z fasolką w sosie miodowo-cebulkowym
Te części kurczaka nie nadają się do spożycia
Do części, których najlepiej unikać, należą głowa, płuca oraz ogon, czyli kuper. Pierwsza z wymienionych może gromadzić różne zanieczyszczenia i toksyny, druga często bywa miejscem rozwoju bakterii i pasożytów, natomiast ostatnia znajduje się blisko układu wydalniczego ptaka, co zwiększa ryzyko obecności drobnoustrojów. Niezależnie od wyboru mięso powinno być zawsze dokładnie poddane obróbce termicznej. Ważne jest także zachowanie higieny podczas przygotowania posiłków - dokładne mycie rąk, noży i desek po kontakcie z surowym mięsem pomaga ograniczyć przenoszenie bakterii na inne produkty.
Zapraszamy na grupę FB - #Wszechmocne. To tu będziemy informować na bieżąco o terminach webinarów, wywiadach, nowych historiach.
