Będą się zachwycać rosołem. Wystarczy dodać jeden składnik
Rosół to absolutna klasyka polskiej kuchni. Każda pani domu ma własny, sekretny przepis na to, jak sprawić, by był idealny. Jak się okazuje, każdy rosół można przenieść na wyższy poziom. Wystarczy do dać do niego tej jeden składnik, który całkowicie odmieni jego smak.
Rosół to klasyk polskiej kuchni
Właśnie zaczyna się sezon jesienno-zimowy i na polskie stoły wróci król. Bez rosołu wielu Polaków wprost nie wyobraża sobie wesela, stypy, czy rodzinnego niedzielnego obiadu. Z pokolenia na pokolenie polskie rodziny przekazują sobie przepis na to, jak przygotować ten idealny.
W ostatnich latach jednak pojawia się coraz więcej tricków na to, jak udoskonalić lub urozmaicić tego absolutnego klasyka. Okazuje się, że jeden składnik, który nie zawsze pojawia się w tradycyjnych recepturach, może sprawić, że rosół nabierze głębi i niepowtarzalnego aromatu. Jest pewna żelazna lista składników, bez której rosół się nie liczy, jednak teraz, w dobie względnie łatwej dostępności produktów i przypraw z najdalszych zakątków świata, ludzie sięgają po zaskakujące połączenia.
Jak wykorzystać mięso i warzywa z rosołu
Sekretny składnik
Sekretnym dodatkiem, który może zrewolucjonizować smak rosołu w twoim domu, jest imbir. Wiele osób podkreśla, że już niewielka ilość tego korzenia potrafi znacząco podkręcić smak zupy. Imbir nie tylko wzbogaca aromat, ale także nadaje rosołowi delikatnej ostrości i świeżości. Warto dodać go do wywaru razem z innymi warzywami, takimi jak marchew, pietruszka czy seler.
Przygotowując rosół, warto pamiętać o kilku zasadach. Kluczowe jest powolne gotowanie na małym ogniu, co pozwala wydobyć pełnię smaku z mięsa i warzyw. Imbir najlepiej dodać w całości lub w dużych kawałkach, aby łatwo było go później wyjąć. Dzięki temu zupa nie stanie się zbyt ostra, a jedynie zyska subtelny, orientalny akcent.
Wśród innych dodatków, które mogą wzbogacić rosół, wymienia się także:
- suszone grzyby,
- ziele angielskie,
- liść laurowy,
- natkę pietruszki
- cebulę opaloną z jednej strony całkiem na czarno
Alternatywa dla kury
Rosół można też przygotować nieco inaczej, wybierając do niego bazę pochodzącą nie z kury, czy z wołowiny, a z zupełnie innego zwierzęcia. Jesienią w Polsce przychodzi sezon na gęsinę i właśnie z nich warto skorzystać. Smak takiego rosołu jest wyjątkowy i nietypowy. Aby przygotować taki rosół, potrzebujemy porcji gęsiny, do której dodajemy wszystkie standardowe składniki.
Ze względu na rozmiar ptaka, nie da się wsadzić gęsi w całości do gara (chyba, że pracujemy w gastronomii i posiadamy takie naprawdę wielkie. Do domowego rosołu wykorzystujemy korpus, szyję, łapki, bądź skrzydła. Trzeba tylko uważać, bo ten gatunek drobiu potrafi być wyjątkowo tłusty.
Zapraszamy na grupę FB - #Wszechmocne. To tu będziemy informować na bieżąco o terminach webinarów, wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl.
