Zdrowa kolacja. Przepis na łososia i pomysły na kalafior

Składniki:

• 300 g surowego łososia.
• 3 łyżki soku wyciśniętego z umytej cytryny.
• Kolorowy pieprz do mielenia.
• Szczypta soli.
• Kawałeczek umytej papryczki chilli bez pestek, drobno posiekany.
• Pół brokuła.
• 3 marchewki.
• Garść pomidorków koktajlowych.
• 2 łyżki oliwy z oliwek.
• Świeże zioła do podania.

Przygotowanie:

• Podziel kawałek łososia na pół.
• Natrzyj rybę sokiem z cytryny, posyp papryczką chilli, solą i pieprzem.
• Umyj warzywa, drobno pokrój (pomidorki na połówki) i natrzyj oliwą.
• Piecz rybę oraz warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez 15-20 minut.

Podawaj zdrową kolację oprószoną świeżo zmielonym pieprzem, posypaną posiekanymi ziołami i skropioną sokiem z cytryny.

Eksperymentuj z różnymi rodzajami warzyw do ryby, zależnie od sezonu.

Składniki:

• 1 średni kalafior bez liści.
• Kilka łyżek oleju roślinnego do smarowania kalafiora.
• Szczypta soli.
• Gotowy sos tahini (pasta sezamowa) do podania.

Przygotowanie:

• Umytego kalafiora przekrój na pół.
• Piecz go w piekarniku w 200 st. C przez godzinę.
• Ostrożnie natrzyj kalafiora olejem i posyp solą między różyczkami i piecz od kwadransa do pół godziny do zbrązowienia i zmięknięcia kalafiora.
• Podawaj w całości, aby można było samodzielnie odrywać różyczki kalafiora i maczać w sosie albo krojonego na grube plastry, przypominające wegańskie steki.

Jako dodatki do zdrowej kolacji sprawdzą się również czerwona cebula pokrojona w pióra, uprażone na suchej patelni płatki migdałów albo plasterki czarnych oliwek. Wypróbuj również pieczonego kalafiora z sosem pomidorowym i orzechami włoskimi bądź aromatycznym sosem curry.

Składniki:

• 1 kalafior.
• 1 puszka ciecierzycy.
• 1 cebula.
• 2 ząbki czosnku.
• 120 g sera z niebieską albo zieloną pleśnią.
• Pół puszki zielonego groszku.
• Pół pęczka natki pietruszki.
• Sól.
• Pieprz.
• Kilka łyżek oleju roślinnego do smażenia.

Przygotowanie:

• Odcedź ciecierzycę i groszek z płynu z puszki.
• Obierz i drobno pokrój cebulę i czosnek.
• Na odrobinie oleju podsmaż kilka minut cebulę, dodaj czosnek, a po minucie na patelnię wsyp cieciorkę i groszek.
• Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
• Podsmażaj 5 minut, dodaj pokruszony ser pleśniowy, wymieszaj zawartość do rozpuszczenia sera.
• Umyj kalafiora i pokrój na różyczki.
• Zetrzyj je na drobnych oczkach albo porządnie zmiksuj blenderem do konsystencji ryżu.
• Smaż kalafiorowy ryż na drugiej patelni na rozgrzanym oleju przez 7 minut, mieszając.
• Połącz zawartość obu patelni i porządnie wymieszaj danie.
• Podawaj gorące z dużą ilością natki pietruszki.

Kalafiorowy ryż sprawdzi się również doskonale w zupach czy w zapiekankach. Najczęściej przygotowuje się go z surowego kalafiora i już nie podsmaża (jest wówczas znacznie mniej kaloryczny), możesz więc dla odmiany wypróbować i taką wersję, a fit kolacja będzie jeszcze bardziej dietetyczna i zdrowa.