Dodaj szczyptę do gotowania ziemniaków. Będą gotowe szybciej
Gotowanie ziemniaków potrafi się przeciągać, zwłaszcza gdy sięgamy po większe bulwy. Mało kto wie, że wystarczy jeden prosty dodatek do wody, aby znacząco skrócić czas ich przygotowania.
Choć ziemniaki są podstawą wielu domowych obiadów, ich gotowanie nie zawsze przebiega tak, jak byśmy chcieli. Czas potrzebny do uzyskania miękkiej konsystencji zależy od odmiany, wielkości bulw i sposobu przygotowania. Niektóre z nich w mundurkach mogą gotować się nawet do 50 minut. W praktyce często popełniamy drobne błędy, które wydłużają cały proces. Tymczasem istnieje prosty trik, który pozwala ugotować je znacznie szybciej.
Jak skrócić czas gotowania ziemniaków?
Sposobem na przyspieszenie gotowania ziemniaków jest dodanie niewielkiej ilości sody oczyszczonej do zimnej wody. Wystarczy około jednej czwartej łyżeczki na 2 litry wody do ugotowania 1,5 kg ziemniaków. Soda podnosi pH wody, dzięki czemu struktura bulw szybciej się rozluźnia i łatwiej chłonie wodę. W efekcie ziemniaki mogą zmięknąć nawet po upływie 7 minut. Innym rozwiązaniem jest dodanie do garnka z wodą i ziemniakami odrobiny masła lub oleju. Tłuszcz tworzy cienką warstwę na powierzchni wody, która pomaga zatrzymać ciepło i równomierniej je rozprowadzić. Dzięki temu woda nie wykipi, a ziemniaki gotują się sprawniej.
Doskonały przepis na ziemniaki pieczone w jogurcie
Błędy, które wydłużają gotowanie
Czas gotowania ziemniaków często niepotrzebnie się wydłuża przez źle dobraną metodę. Duże, całe bulwy gotują się znacznie wolniej niż mniejsze kawałki, dlatego warto je pokroić przed wrzuceniem do garnka. Istotne jest także, aby zaczynać gotowanie w zimnej wodzie i podgrzewać ją stopniowo - wrzucenie do wrzątku może sprawić, że z zewnątrz będą miękkie, a w środku pozostaną twarde.
Częstym błędem jest również zwiększanie mocy kuchenki w trakcie gotowania. Zbyt intensywne wrzenie powoduje nierównomierne zmiękczanie bulw. Warto też pamiętać, aby nie moczyć ziemniaków przed gotowaniem i po ugotowaniu od razu je odcedzić - pozostawienie ich w wodzie sprawia, że stają się wodniste i tracą konsystencję.
Czytaj także: Wrzuciła ziemniaki do pralki. Jest zachwycona efektem
Zapraszamy na grupę FB - #Wszechmocne. To tu będziemy informować na bieżąco o terminach webinarów, wywiadach, nowych historiach.
