Takie mleko "zakleja" jelita. Ekspertka radzi unikać

Mleko od dawna należy do podstawowych produktów w codziennej diecie, choć w ostatnich latach wzbudza coraz więcej kontrowersji. W sklepach dostępnych jest dziś wiele jego odmian, a różnice między nimi mogą mieć znaczenie dla zdrowia i trawienia.

Najlepsza dieta dla człowieka? "Żywność bez składu"

Mleko krowie przez lata było uznawane za ważny element codziennej diety. Zawiera białko, wapń oraz witaminy z grupy B, a także witaminy A, D i E. W trakcie trawienia powstają również bioaktywne peptydy, które mogą wspierać odporność organizmu i wpływać korzystnie na układ pokarmowy.

Jednak mleko może być dla niektórych osób problematyczne, ponieważ zawiera w składzie kazeinę i laktozę. - Ta pierwsza potrafi nasilać u nas stany zapalne i insulinooporność, z tą drugą problemy będą miały osoby z nietoleracją laktozy i alergią. Dyskomfort po wypiciu mleka mogą odczuwać również ci, którzy mają nieszczelne jelita. Jednak dla większości zdrowych dorosłych mleko nie stanowi problemu zdrowotnego - tłumaczy Joanna Kuśmierczyk w rozmowie z "Faktem".

Kluczowe jest nie tylko to, czy pijemy mleko, ale również jakiego rodzaju produkt wybieramy.

Technolog żywności wyjaśnia, który rodzaj mleka może wspierać jelita, a który traci większość wartości odżywczych w procesie produkcji. Zwraca uwagę przede wszystkim na mleko o bardzo długim terminie przydatności, czyli poddane wysokiej temperaturze w procesie UHT.

- W efekcie białka zawarte w mleku nie wyzwolą bioaktywnych peptydów, które dobroczynnie wpływają na nasze jelita. Takie sklepowe mleko działa jak "maź" dla jelit. Zalepia je, zakleja, może powodować zaparcia, nie ma żadnej wartości odżywczej - dodaje.

Osoby, które chcą sięgać po mniej przetworzone mleko, mogą wybierać produkty świeże, mikrofiltrowane lub pochodzące z gospodarstw ekologicznych. Takie mleko jest zwykle poddawane łagodniejszej pasteryzacji i ma krótszy termin przydatności. Nie każdy ma dostęp do ekologicznych wariantów, dlatego kompromisowym rozwiązaniem jest świeże mleko z marketu.

Na rynku dostępne jest również mleko bez laktozy, które niestety zawiera więcej cukrów prostych, co może wpływać na poziom insuliny. Jest pomocne głównie dla osób z nietolerancją laktozy. W innych przypadkach specjalistka radzi częściej sięgać po fermentowane produkty mleczne, które korzystnie oddziałują na jelita

Według Joanny Kuśmierczyk najważniejsza jest obserwacja swojego ciała, ponieważ każdy organizm reaguje inaczej na dany produkt. - Moim zdaniem należy to przetestować na sobie, bo każdy organizm reaguje inaczej. Zawsze mówię podopiecznym, by słuchali swojego ciała. - tłumaczy.

Zapraszamy na grupę FB - #Wszechmocne. To tu będziemy informować na bieżąco o terminach webinarów, wywiadach, nowych historiach.