Pudełko po lodach na koperek? Lepiej nie przechowuj tak żywności
Wielu z nas trzyma w zamrażarce pudełka po lodach, w których przechowuje się inne produkty: zioła, zupy czy mięsa. Wygodne? Tak. Dobre dla zdrowia? Niekoniecznie.
Dlaczego pudełka po lodach nie nadają się do przechowywania?
W polskich domach opakowania po deserach, margarynach i lodach często dostają "drugie życie". Problem w tym, że to, co było zaprojektowane do krótkiego kontaktu z konkretnym produktem, nie zawsze nadaje się do wielokrotnego mrożenia, rozmrażania i ponownego użycia.
Większość takich pojemników to plastik o niepewnych właściwościach w dłuższym użytkowaniu. W zamrażarce materiał pracuje, może pękać, odkształcać się i tracić szczelność. Do tego dochodzi ryzyko, że wraz z kolejnymi cyklami chłodzenia i mycia do jedzenia będą trafiać mikrodrobiny tworzywa.
Pomysł na lunchbox do szkoły. Takie pudełka zawsze wracają puste
Szczególnie ryzykowne jest wkładanie do takich opakowań gorących potraw. Wysoka temperatura sprzyja "oddawaniu" drobinek plastiku do jedzenia. Nie jest to wyczuwalne w smaku jedzenia, ale może skutkować konsekwencjami dla zdrowia w dłuższej perspektywie.
Czego nie wkładać do pojemników po lodach?
Nie wszystkie produkty zachowują się w plastiku tak samo. Na liście tych, których lepiej w ten sposób nie przechowywać, są potrawy z surowymi jajami oraz produkty szczególnie wrażliwe mikrobiologicznie. W praktyce chodzi o to, że w źle dobranym pojemniku łatwiej o zanieczyszczenie i rozwój niepożądanych drobnoustrojów.
Ostrożność warto zachować także przy surowym mięsie. Może ono szybciej przejmować zapachy, tracić walory smakowe, a przy dłuższym przechowywaniu pogarsza się jego jakość. Podobnie z nabiałem: mleko, sery czy śmietana nie lubią przypadkowych opakowań, bo łatwiej o zmianę zapachu, posmaku i szybsze psucie.
Jak bezpiecznie przechowywać i mrozić żywność?
Jeśli regularnie mrozisz jedzenie, najlepszą inwestycją są pojemniki przeznaczone do kontaktu z żywnością i do niskich temperatur. Takie produkty mają odpowiednie oznaczenia, są trwalsze i zwykle lepiej znoszą mycie oraz użytkowanie.
Do lodówki najbezpieczniejsze będą pojemniki szklane, porcelanowe albo ze stali nierdzewnej. Dłużej utrzymują świeżość, nie przechodzą zapachami i pozwalają bezpiecznie przechowywać wędliny, nabiał oraz dania po obróbce termicznej.
Zapraszamy na grupę FB - #Wszechmocne. To tu będziemy informować na bieżąco o terminach webinarów, wywiadach, nowych historiach.
