Gessler dodaje do mielonych. Dzięki temu są lekkie i soczyste

Kotlety mielone od lat goszczą na polskich stołach, przynosząc wspomnienia z dzieciństwa. Soczyste i pełne smaku, przygotowywane według rodzinnych receptur, mogą jednak nabrać nowego wymiaru dzięki paru kuchennym sztuczkom.

Ten temat od dawna budzi spory. Jajka są bowiem bardzo istotnym elementem podczas przygotowywania mięsa, ponieważ dzięki nim masa jest jednolita, kotlet się nie rozpada i nie traci kształtu.

Aby stworzyć idealne mielone jak u babci, proporcja powinna wynosić 2 jajka na 1 kg mięsa. Jeżeli dodamy ich za mało, kotlety wyjdą suche i nie będą miały smaku. Jeśli będzie ich natomiast za dużo, nasze mielone będą zbyt sklejone oraz bardzo twarde.

Aby uzyskać najlepsze kotlety mielone, należy użyć odpowiednich proporcji i składników. Przygotuj 500 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego), cebulę, jajko, namoczoną w mleku bułkę oraz przyprawy: sól, pieprz, musztardę i kmin rzymski.

Następnie:

1. Połącz wszystkie składniki w misce, tworząc jednolitą masę.
2. Uformuj kotlety i obtocz je w bułce tartej.
3. Smaż na rozgrzanym oleju, aż staną się złociste i chrupiące.

Przygotowane w ten sposób kotlety mielone można podać z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki i buraczki, dzięki czemu staną się klasycznym daniem obiadowym.

Trik od Magdy Gessler: Jednym z niecodziennych rozwiązań przy kotletach mielonych jest zastosowanie schłodzonej wody gazowanej. Magda Gessler zaleca ten nietypowy dodatek, który w połączeniu z mięsem zapewni daniu lekkość i soczystość. Dodanie kilku łyżek wody gazowanej do pół kilograma mięsa sprawi, że kotlety staną się puszyste.

Zapraszamy na grupę FB - #Wszechmocne. To tu będziemy informować na bieżąco o terminach webinarów, wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl.