Wlej do rosołu. Kucharki niechętnie zdradzają ten trik
Rosół to klasyczna zupa, która w każdym domu smakuje nieco inaczej. Jak sprawić, by był wyjątkowy? Oto prosty sposób, który warto poznać.
Rosół podany na obiad w niedzielę to w wielu domach niemal już tradycja. Często staje się on bazą do innych zup, jak pomidorowa. Jak przygotować bulion, by domownicy prosili o dokładkę? Wystarczy pamiętać o jednej zasadzie.
Sposób na idealny rosół
Podstawą rosołu jest mięso - najczęściej drobiowe lub wołowe. Ważne jest, by mięso gotować w zimnej wodzie, zanim dodamy warzywa. Solenie zupy na końcu gotowania pozwala składnikom w pełni oddać smak.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jakie błędy robią Polacy gotując rosół? Magda Gessler: "Wody powinno być 1/5, max 1/3 garnka"
Gdy na powierzchni pojawią się "oczka", dodajemy m.in. marchewkę i natkę pietruszki. Cebulę warto opalić nad ogniem, co nada zupie złocisty kolor i lekko wędzonego aromatu. Nie zapominajmy o przyprawach – liść laurowy, ziele angielskie i pieprz to klasyka, ale warto eksperymentować z imbirem czy goździkami.
Ważne, by regularnie zbierać pojawiające się na zupie szumowiny. Profesjonalni kucharze radzą, by podczas gotowania kilka razy dolać zimnej wody, co sprawia, że rosół staje się klarowny.
Dodaj do rosołu, by wydobyć z niego lepszy smak
Niewiele osób wie, że do poprawienia wyglądu i smaku rosołu przydadzą się również kostki lodu. Wystarczy kilka sztuk dodać do gotującego się wywaru. Nawet jego niewielka ilość sprawi, że zupa staje się mniej mętna.
Innym sposobem na pyszny rosół jest wcześniejsze upieczenie warzyw w piekarniku w nagrzanym do ok. 200 stopni. Kiedy dostrzeżemy, że zaczynają się rumienić, możemy dodać je do gotującego się bulionu. W efekcie rosół zyskuje intensywniejszy aromat i lepszy smak.
Niektórzy kucharze dodają do rosołu także dość nietypowe składniki, takie jak jabłko czy pomidor, które nadają zupie kwaskowaty posmak.
Zapraszamy na grupę FB - #Wszechmocne. To tu będziemy informować na bieżąco o terminach webinarów, wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was! Chętnie poznamy wasze historie, podzielcie się nimi z nami i wyślijcie na adres: wszechmocna_to_ja@grupawp.pl.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl.
