Gastrolożka mówi o najlepszym chlebie. "10 razy zdrowszy"
To jeden z najczęściej wybieranych produktów spożywczych. Choć wielu z nas stara się wybierać zdrowsze wersje, okazuje się, że nawet najlepsze pieczywo można dodatkowo "ulepszyć". I to bardzo prostym sposobem.
Pełnoziarniste pieczywo, najlepiej na zakwasie, od lat uznawane jest za zdrowszy wybór niż zwykły chleb pszenny – zawiera więcej błonnika, witamin i ma korzystniejszy wpływ na poziom cukru we krwi. Jednak gastroenterolożka dr Karen Alarcón zdradziła, że prosty zabieg może uczynić chleb jeszcze korzystniejszym dla zdrowia.
Sposób na niższy indeks glikemiczny
W krótkim nagraniu opublikowanym w mediach społecznościowych dr Karen Alarcón ujawniła metodę, dzięki której codzienne pieczywo może stać się znacznie zdrowsze. Nie chodzi o to, jaki chleb kupujemy, ale co z nim robimy po przyniesieniu do domu. Według specjalistki warto chleb zamrozić, a następnie przed spożyciem każdą kromkę delikatnie podgrzewać.
- Zjesz chleb 10 razy zdrowszy, jeśli go zamrozisz, a potem podgrzejesz każdą kromkę - tłumaczyła w nagraniu lekarka.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Gwiazdy bawią się na otwarciu śródziemnomorskiej restauracji w stolicy: Dębska, Linda i Więdłocha
Taki zabieg zmienia strukturę zawartej w nim skrobi. Przekształca się ona w tzw. skrobię oporną, która nie powoduje nagłych skoków poziomu cukru, działa jak prebiotyk i korzystnie wpływa na jelita. Tak przygotowane pieczywo może dawać uczucie sytości na dłużej i wspomagać trawienie.
Tego koniecznie unikaj
Choć ciepła kromka z chrupiącą skórką to coś, co kojarzy się z domowym komfortem, gastroenterolożka przestrzega przed zbyt mocnym przypiekaniem pieczywa. Wysoka temperatura sprawia, że w powierzchni chleba może wytwarzać się akrylamid – związek chemiczny podejrzewany o działanie rakotwórcze.
Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem klasyfikuje go jako potencjalnie niebezpieczny dla ludzi. Dlatego najlepiej ogrzewać pieczywo tylko do momentu, aż będzie ciepłe, ale nie przypalone.
Źródło: elconfidencial.com/www.rmf.fm
Zapraszamy na grupę na Facebooku - #Samodbałość. To tu będziemy informować na bieżąco o wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl.
