Zajadaj się nimi w sezonie. Cukrzycy powinni sięgać jak najczęściej
Sezon na kwiaty cukinii właśnie wystartował. Te delikatne, jadalne kwiaty nie tylko zachwycają smakiem, ale i wspierają zdrowie. Idealne dla cukrzyków i osób na diecie, pomagają utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Sprawdź, dlaczego warto je włączyć do menu.
Dlaczeg warto jeść kwiaty cukinii?
Kwiaty cukinii to nie tylko kulinarna ciekawostka, ale przede wszystkim źródło cennych składników odżywczych, które wspierają nasze zdrowie. Od lat są doceniane w kuchni włoskiej czy azjatyckiej, a teraz zdobywają serca również w Polsce. Wyróżniają się intensywnie żółtą barwą, efektownym wyglądem i wyjątkową delikatnością. To przysmak, który można spożywać zarówno na surowo, jak i w różnych wersjach gotowanych czy pieczonych.
Dla osób chorujących na cukrzycę kwiaty cukinii mogą być świetnym uzupełnieniem codziennego jadłospisu. Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu nie powodują gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Dodatkowo są lekkostrawne, niskokaloryczne i bogate w błonnik, który pomaga kontrolować glikemię i poprawia funkcjonowanie układu trawiennego. Zawierają również sterole roślinne, które wspierają zdrowie serca, pomagając obniżyć poziom złego cholesterolu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Cukinia à la ananas to hit ze słoika. Idealnie sprawdzi się do sałatek i deserów
Kwiaty cukinii kryją w sobie mnóstwo witamin i minerałów: witaminę C, witaminy z grupy B, potas, wapń, magnez, a także antyoksydanty takie jak beta-karoten i luteina. To właśnie te składniki wspierają układ odpornościowy, chronią komórki przed stresem oksydacyjnym i opóźniają procesy starzenia. Warto też dodać, że luteina i beta-karoten korzystnie wpływają na wzrok oraz wygląd skóry.
Kwiaty cukinii w kuchni – smak i zdrowie na talerzu
Sezon na kwiaty cukinii trwa krótko, dlatego warto wykorzystać go w pełni i wprowadzić ten wyjątkowy składnik do swojej kuchni. Delikatny smak i miękka struktura sprawiają, że kwiaty cukinii są niezwykle uniwersalne – pasują zarówno do wytrawnych dań, jak i lekkich przekąsek.
Jednym z najbardziej klasycznych sposobów ich przygotowania jest nadziewanie – kwiaty cukinii można wypełnić serem ricotta, mozzarellą, szpinakiem lub ziołami, a następnie zapiec lub usmażyć w delikatnym cieście. W wersji fit świetnie sprawdzą się pieczone – zachowują wtedy pełnię smaku i lekką konsystencję.
Kwiaty cukinii można również dodawać do zup kremów, sałatek, omletów, domowych tart czy nawet risotto. W kuchni wegetariańskiej i wegańskiej często pojawiają się jako elegancki dodatek do dań głównych lub jako przystawka. Ich smak jest łagodny i subtelny, dzięki czemu nie dominuje potrawy, lecz ją uzupełnia.
Poniżej znajdziesz szybki przepis na nadziewane kwiaty cukinii – idealne na letni obiad lub kolację:
Przepis na pieczone kwiaty cukinii z serem ricotta:
Składniki:
- 10-12 świeżych kwiatów cukinii,
- 200 g sera ricotta,
- 100 g tartej mozzarelli,
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Kwiaty cukinii należy bardzo delikatnie oczyścić miękkim pędzelkiem. Nie zaleca się ich mycia wodą, bo są niezwykle kruche. Warto też usunąć pręcik ze środka.
- W misce wymieszaj ricottę, mozzarellę, natkę, oliwę i przyprawy.
- Ostrożnie napełnij kwiaty przygotowanym farszem.
- Ułóż kwiaty w naczyniu żaroodpornym i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180°C.
To prosty sposób na zdrowe i lekkie danie, które zachwyci nie tylko smakiem, ale i wyglądem.
Zapraszamy na grupę FB - #Wszechmocne. To tu będziemy informować na bieżąco o terminach webinarów, wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl.
