Obierasz pieczarki? Rolniczka ostrzega przed skutkami
Choć wiele osób obiera pieczarki z przyzwyczajenia, okazuje się, że wcale nie jest to konieczne. Czy skórka grzybów ma znaczenie dla smaku i wartości odżywczych? Oto co mówi na ten temat Kamila Boś, rolniczka, która zajmuje się uprawą pieczarek.
Czy pieczarki trzeba obierać?
W tym artykule:
Pieczarki to jedne z najczęściej wykorzystywanych grzybów w polskiej kuchni. Są uwielbiane za swoją wszechstronność, dodawane są do zup, sosów i wielu innych potraw.
Smak i wartości odżywcze pod skórką
Czy pieczarki trzeba obierać? Chociaż bardzo często decydujemy się na taki krok, okazuje się, że... to zwyczajne marnowanie czasu. Co więcej, pozbawianie pieczarek skórki pozbawia je kluczowych składników. Jasno powiedziała o tym Kamila Boś, rolniczka, która zajmuje się uprawą tych grzybów.
- Nie obieramy pieczarek, bo pod skórką znajduje się najwięcej wartości odżywczych. Pozbywając się skórki, tracimy błonnik, witaminy i minerały, w tym witaminę D, żelazo i potas - podkreśliła rolniczka w programie "Do roboty" na YouTube.
Jak dobrze oczyścić pieczarkę? Zobacz, co zrobić, by grzyby były pyszne
Kiedy obierać pieczarki?
Czy są sytuacje, w których należy obrać pieczarki? Choć najczęściej nie jest to koniecznością, zdarzają się sytuacje, w których warto to zrobić. Zbyt ciemna, pomarszczona skórka może wpływać na gorzkawość smaku, dlatego w niektórych przypadkach jej usunięcie będzie uzasadnione.
Pieczarki hodowlane, dostępne w większości sklepów, są z reguły czystsze niż grzyby leśne. Wystarczy delikatne ich opłukanie lub przetarcie wilgotnym ręcznikiem papierowym.
Najlepszym sposobem na zachowanie pełni smaku i konsystencji pieczarek jest unikanie ich moczenia w wodzie. Zamiast tego poleca się krótkie przepłukanie i natychmiastowe osuszanie. Dzięki temu grzyby nie nasiąkną wodą, co mogłoby wpłynąć na ich strukturę podczas gotowania.
Zapraszamy na grupę na Facebooku - #Samodbałość. To tu będziemy informować na bieżąco o wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl.
