grzyby

Choć wiele osób obiera pieczarki z przyzwyczajenia, okazuje się, że wcale nie jest to konieczne. Czy skórka grzybów ma znaczenie dla smaku i wartości odżywczych? Oto co mówi na ten temat Kamila Boś, rolniczka, która zajmuje się uprawą pieczarek.

Przygotowania do Świąt Bożego Narodzenia trwają - także w kuchniach. Jak przygotować najsmaczniejszą kapustę wigilijną, która zachwyci rodzinę? Wystarczy dodać do niej kilka nieoczywistych składników. Podsycą smak.

W polskich lasach znów zaroiło się od "czarnego złota". Grzyboznawca Krzysztof Szafraniec pochwalił się koszem wypełnionym po brzegi rzadkim lejkowcem dętym, wzbudzając falę komentarzy.

Zmiany klimatyczne rewolucjonizują polskie lasy nie tylko na poziomie drzew i zwierząt, ale również grzybów. Mykolodzy przewidują, że wkrótce możemy spotkać u nas gatunki dotąd znane wyłącznie z cieplejszych regionów Europy. Wśród nich - muchomor cesarski, zwany przez grzybiarzy "Świętym Graalem".

Nazywane są "czarnymi diamentami" nie bez powodu. Trufle to jedne z najdroższych grzybów, jakie można znaleźć również w Polsce. Nie jest to jednak aż tak proste. - Ludzie myślą, że wejdą do lasu ze szpadlem i wyjdą jako milionerzy. To tak nie działa - podkreśla ekspert.

Grzybobranie to nie tylko świetny sposób na odpoczynek, ale też okazja do spędzenia czasu na świeżym powietrzu. Warto jednak pamiętać, że niektóre grzyby są pod ochroną, a za ich nielegalne zbieranie można sporo zapłacić. Kary sięgają nawet 5 tys. złotych.

Jesień to Twój ulubiony czas? Las pachnie wilgocią, koszyk się zapełnia, a serce rośnie na widok dorodnych borowików? Jeśli po powrocie do domu toczysz nierówną walkę z piekarnikiem – bo grzyby raz się przypalą, raz nie dosuszą – ten artykuł jest dla Ciebie. Oto jak suszyć grzyby w domu szybko i… po prostu przyjemnie.

Lakówka ametystowa przyciąga wzrok swoim niezwykłym kolorem. I choć jest grzybem jadalnym, wiele osób może kojarzyć ją z... powieściami detektywistycznymi. O tym fioletowym grzybie mogli też słyszeć studenci kryminalistyki. Z jakich powodów?

Grzybobranie to dla wielu Polaków niemalże sport narodowy. Dzięki wycieczce do lasu możemy bowiem zajadać się pysznymi grzybami przez cały rok. Kiedy jednak najlepiej jest je zbierać, by uniknąć robaczywych okazów?

Wrzesień to miesiąc, w którym w polskich lasach zaczyna się prawdziwe grzybowe szaleństwo. Choć początek miesiąca nie zapowiadał obfitych zbiorów z powodu suszy, ostatnie deszcze sprawiły, że grzybiarze mają powody do radości. W wielu regionach pojawiła się bowiem czubajka kania – królowa polskich lasów.

W polskich lasach rośnie grzyb, którego wielu grzybiarzy nie docenia. Choć spotkać go można dość często, rzadko trafia do koszyków. To błąd, bo po odpowiedniej obróbce zyskuje wyjątkowy smak i cenne wartości odżywcze.

Dla wielu osób jesień to nie tylko czas długich wieczorów i gorącej herbaty, lecz przede wszystkim sezon grzybobrania. Ale czy każdy deszcz natychmiast sprowadza grzyby do lasu? Okazuje się, że odpowiedź nie jest jednoznaczna.

W polskich lasach rośnie wiele różnych grzybów. Niektóre z nich wyglądają niepozornie i przez długi czas uważano je za bezpieczne do jedzenia. Jednak nie wszystkie są takie, jak się wydaje. Jeden z gatunków może być bardzo niebezpieczny, a skutki jego spożycia mogą pojawić się nawet po wielu latach.

Suszenie grzybów to popularna metoda ich przechowywania, ale nie wszystkie gatunki się do tego nadają. Niektóre, jak gąski zielone, mogą stać się trujące.

Gąska sosnowa, znana jako tricholoma matsutake, to jeden z najdroższych grzybów na świecie. Choć rzadko spotykana, można ją znaleźć w polskich lasach. Co sprawia, że jest tak cenna i gdzie jej szukać?

Szukając grzybów w lesie, patrzysz tylko pod nogi, by nie przegapić najlepszych okazów? Grzybiarze z doświadczeniem wiedzą, że to błąd. Poszukując ulubionych gatunków, warto zwracać uwagę nie tylko na to, co na dole, ale i na górze.

Wraz z latem powoli rozpoczyna się sezon na zbieranie grzybów. Wielbiciele tej aktywności zwracają jednak uwagę na pewną istotną rzecz, związaną z pierwszymi wypadami do lasu. Okazuje się, że większość grzybów jest robaczywa.

W polskich lasach i na łąkach rośnie około 170 gatunków grzybów jadalnych. Największą popularnością cieszą się borowiki, kurki, podgrzybki czy maślaki. Tymczasem wśród mniej oczywistych, ale równie smacznych grzybów znajdują się twardzioszki – przydrożny i czosnaczek – które warto włączyć do koszyka.

Suszenie grzybów to najlepszy sposób na zatrzymanie aromatu lasu na dłużej. Jeśli nie chcesz robić tego w piekarniku, możesz wysuszyć grzyby na słońcu. Jak to zrobić, by nie zmarnować zbioru? Zapoznaj się z dokładną instrukcją.

Już w drugiej połowie sierpnia lasy zapełniają się grzybiarzami. Jednak nie każdy okaz, który spotkamy na swojej drodze, powinien trafić do koszyka. Masłoborowik królewski przyciąga wzrok w leśnej ściółce. Jest jadalny, ale znajduje się pod ścisłą ochroną i jego zbieranie grozi wysoką karą.

Grzyby wzbogacają smak wielu potraw. Na szczęście można się nimi cieszyć przez cały rok, np. gdy je ususzymy. Kluczowe znaczenie ma jednak ich odpowiednie przechowywanie, zwłaszcza ochrona przed wilgocią. Istnieje prosty i skuteczny sposób, który pozwala uniknąć problemów z pleśnią oraz uciążliwymi molami.

Mykolodzy z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu informują, że tegoroczny początek sezonu grzybowego jest jednym z najwcześniejszych i najbardziej obfitych w ostatnich latach. Już w lipcu w lasach pojawiły się gatunki, które zwykle występują dopiero we wrześniu, takie jak podgrzybki i borowiki.

Choć tegoroczny sezon grzybowy rozpoczął się rekordowo wcześnie, a lasy w wielu regionach Polski dosłownie uginają się od borowików, grzybiarze coraz częściej wracają do domów… rozczarowani. Co stoi za tym grzybowym paradoksem?

Grzybobranie to popularne zajęcie w Polsce, ale nie wszyscy wiedzą, że za łamanie przepisów można otrzymać wysokie kary. Niektóre miejsca są szczególnie chronione i należy ich unikać.

Sezon na kurki to prawdziwe święto dla miłośników grzybów. Te żółtopomarańczowe skarby lasu nie tylko zachwycają aromatem, ale są też pełne cennych składników odżywczych. Jednak zanim trafią na talerz, wymagają odpowiedniego przygotowania. Ich czyszczenie bywa uciążliwe – ale da się to zrobić szybko i skutecznie. Wystarczy sprawdzony trik.