"Najbardziej nas truje". Ostrzega przed spożywaniem w nadmiarze

Katarzyna Bosacka od lat analizuje składy produktów i przygląda się temu, co trafia do sklepowych koszyków. W rozmowie z "Super Expressem" podkreśliła, że problem nadmiernego spożycia szkodliwych składników w diecie nie dotyczy wyłącznie okazjonalnych odstępstw, lecz przede wszystkim codziennych przyzwyczajeń.

Jej zdaniem wiele substancji, które szkodzą zdrowiu, trafia na nasze talerze nieświadomie, szczególnie w produktach przetworzonych. To właśnie one najczęściej są największą pułapką. Ekspertka nie ma wątpliwości, który składnik wyrządza najwięcej szkód. - Cukier - tutaj nie trzeba nikomu udowadniać, że to jest produkt, który najbardziej nas truje - ujawniła.

Katarzyna Bosacka o byciu eko: "Nie będę żreć skórki od arbuza"

Bosacka mówiła również o nadmiarze soli w diecie. - My solimy na umór. I nie liczymy soli, którą zjadamy w przetworzonych produktach. A tam jest jej najwięcej - w paluszkach, chipsach, pizzy czy gotowych daniach - wyjaśniła. Przywołała również wskazówki prof. Małgorzaty Kozłowskiej-Wojciechowskiej, która zaleca, by sól i cukier schować z kuchennego blatu, tak jak robiło się to dawniej.

Dziennikarka zaznacza, że w budowaniu zdrowych nawyków ważny jest rozsądek, także w przypadku dzieci. - Nie można dzieciom zabraniać wszystkiego, ponieważ taki fundamentalizm prowadzi do tego, że dzieci podkradają, objadają się do nieprzytomności. (...) Świetny jest system skandynawski. Od poniedziałku do piątku pracujemy, uczymy się. W soboty albo w niedzielę robimy wspólnie, rodzinnie coś słodkiego, albo idziemy na tak zwane słodkie - zasugerowała w wywiadzie.

Kiedy jesz cukier, poziom glukozy we krwi szybko rośnie. Trzustka musi wtedy wyrzucić dużą dawkę insuliny, aby go obniżyć. Takie ciągłe "huśtawki" mogą prowadzić do insulinooporności, a w konsekwencji do cukrzycy typu 2. Cukier stołowy składa się z glukozy i fruktozy. Fruktoza jest przetwarzana niemal wyłącznie w wątrobie. Jeśli dostarczamy jej zbyt dużo, wątroba zamienia ją w tłuszcz, co prowadzi do niealkoholowego stłuszczenia wątroby.

Wysokie spożycie cukru sprzyja przewlekłym stanom zapalnym w organizmie, uszkadza naczynia, podnosi ciśnienie i poziom "złego" cholesterolu (LDL), zwiększając ryzyko chorób serca. Nadmiar cukru niszczy też kolagen i elastynę w skórze (glikacja), przyspiesza zmarszczki, może pogarszać trądzik i sprzyja próchnicy, będąc pożywką dla bakterii w jamie ustnej.

Czytaj także: Wskazała najgorsze bułki. Polacy wciąż się zajadają

Sód działa w organizmie podobnie groźnie. Wiąże wodę w organizmie, a gdy masz go za dużo, objętość krwi krążącej w naczyniach rośnie, co powoduje wzrost ciśnienia. To z kolei jest główną przyczyną udarów mózgu i zawałów serca. Grozi nam również obciążenie nerek - te są odpowiedzialne za usuwanie nadmiaru sodu. Jeśli soli jest za dużo, muszą pracować ciężej, co z czasem może prowadzić do ich niewydolności oraz powstawania kamieni nerkowych.

Z badań wynika, że dieta bardzo bogata w słone produkty może uszkadzać błonę śluzową żołądka, zwiększając ryzyko nowotworów, a także powoduje utratę wapnia z moczem, co osłabia kości. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, by dziennie spożywać maksymalnie 5 gramów soli (to mniej więcej jedna płaska łyżeczka), wliczając w to już sól zawartą w produktach. Tymczasem większość osób przyjmuje jej nawet dwa razy więcej.

Zapraszamy na grupę FB - #Wszechmocne. To tu będziemy informować na bieżąco o terminach webinarów, wywiadach, nowych historiach.