Widzisz na piersi z kurczaka? Zaawansowane stadium choroby

Kurczak jest jednym z najczęściej wybieranych mięs w Polsce. Jego popularność wynika z lekkostrawności i niższej ceny w porównaniu do innych mięs, takich jak wołowina czy wieprzowina. Dodatkowo drób jest szybki w przygotowaniu i można go przyrządzić na wiele sposobów.

Jednak nie każdy kawałek kurczaka jest równie zdrowy. Podczas zakupów warto zwrócić uwagę na pewne szczegóły, które mogą świadczyć o niższej jakości mięsa.

Jednym z najważniejszych aspektów, na które należy zwrócić uwagę, są białe pręgi na piersi kurczaka. Te pręgi to nic innego jak tłuszcz, który może oznaczać, że mięso zawiera nawet 200 proc. więcej tłuszczu niż zwykle. Ich obecność oznacza również mniejszą zawartość białka, co obniża wartość odżywczą mięsa.

Zjawisko to jest znane jako syndrom białych włókien i jest wynikiem nienaturalnie szybkiego wzrostu kurczaków, co jest odpowiedzią na rosnący popyt na ich mięso.

W 2022 roku przeprowadzono badania w 40 sklepach w 13 polskich miastach. Wyniki były niepokojące – syndrom białych włókien stwierdzono w niemal 99,1 proc. badanego mięsa z kurczaka, a w 34,6 proc. próbek wykryto zaawansowane stadium tej choroby.

Przyczyną tego zjawiska jest zbyt szybki wzrost kurczaków, które obecnie rosną cztery razy szybciej niż 50 lat temu. Kurczaki są zabijane w ciągu 35-45 dni od wyklucia, co prowadzi do wielu problemów zdrowotnych, w tym choroby białych włókien.

Specjaliści uspokajają, że polski drób jest bezpieczny dla konsumentów. Białe włókna to tkanki tłuszczowe, które nie wpływają na bezpieczeństwo żywnościowe. Nie są one szkodliwe dla zdrowia, ale mogą obniżać jakość mięsa pod względem smaku i wartości odżywczych.

Syndrom białych włókien występuje zarówno w systemach chowu ekstensywnego, jak i intensywnego. Warunki hodowli drobiu są ściśle regulowane przez prawo, co zapewnia bezpieczeństwo konsumentów.

Zapraszamy na grupę FB - #Wszechmocne. To tu będziemy informować na bieżąco o terminach webinarów, wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl