Wrzuć do słoika z suszonymi grzybami. Zapomnisz o pleśni
Grzyby wzbogacają smak wielu potraw. Na szczęście można się nimi cieszyć przez cały rok, np. gdy je ususzymy. Kluczowe znaczenie ma jednak ich odpowiednie przechowywanie, zwłaszcza ochrona przed wilgocią. Istnieje prosty i skuteczny sposób, który pozwala uniknąć problemów z pleśnią oraz uciążliwymi molami.
W tym roku grzyby zaczęły pojawiać się w lasach już w lipcu, a z każdym dniem jest ich coraz więcej. Dla wielu to znak, że czas wyciągnąć koszyki i ruszyć na grzybobranie. Zdarzają się takie dni, kiedy naprawdę mamy szczęście - grzybów jest tyle, że ledwo mieszczą się w koszyku. Wracamy wtedy z takimi zbiorami, których nie sposób zjeść od razu.
W takich sytuacjach warto zadbać o odpowiednie przechowanie grzybów, aby móc cieszyć się ich smakiem i aromatem także zimą. Suszenie to jeden z najpopularniejszych i najskuteczniejszych sposobów konserwacji, ale to dopiero połowa sukcesu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Wykręcać czy wycinać grzyby? Ekspert rozwiewa wątpliwości
Suszone grzyby a wilgoć i pleśń
Choć proces suszenia skutecznie przedłuża trwałość grzybów, nie oznacza to, że są one odporne na wilgoć, zapachy czy owady. Niewłaściwie przechowywane mogą pleśnieć, tracić aromat albo stać się siedliskiem moli spożywczych. Kluczowe jest więc zadbanie o suche, chłodne i ciemne miejsce oraz odpowiednie opakowanie.
Najczęściej polecanym i bardzo skutecznym sposobem przechowywania suszonych grzybów jest umieszczenie ich w szczelnie zamkniętym, szklanym słoiku. Taki pojemnik doskonale chroni zawartość przed wilgocią i dostępem powietrza, a przezroczyste ścianki pozwalają łatwo zauważyć ewentualne zmiany w wyglądzie grzybów.
Dla lepszej ochrony suszu przed wilgocią warto do słoika dodać niewielką ilość surowego ryżu, który działa jak naturalny pochłaniacz wilgoci i ogranicza ryzyko rozwoju pleśni. Aby zapobiec kontaktowi ziaren z grzybami, wystarczy zawinąć łyżeczkę ryżu w cienką gazę, a następnie związać ją nitką lub lnianym sznurkiem. Tak przygotowany "pochłaniacz" można bezpiecznie umieścić w słoiku razem z grzybami.
Dodatkowo, by ochronić suszone grzyby przed owadami, warto dorzucić do środka kilka liści laurowych lub kilka ziarenek czarnego pieprzu. Ich naturalny zapach skutecznie odstrasza mole i inne insekty, nie wpływając przy tym na smak i aromat grzybów.
Czy papierowa torba to dobry pomysł?
Papierowa torba, choć często polecana jako ekologiczne rozwiązanie, sprawdzi się tylko w określonych warunkach. Musi to być torba z grubej, nieprzemakalnej bibuły, trzymana w suchym i przewiewnym miejscu, najlepiej w zamkniętej szafce kuchennej lub spiżarni.
Niestety, torba papierowa nie chroni przed wilgocią i owadami tak skutecznie jak słoik. Jeśli więc planujemy przechowywać grzyby przez wiele miesięcy, lepiej postawić na szkło lub metalowe pojemniki z hermetycznym zamknięciem.
Warto też zwrócić uwagę na to, czy metal nie reaguje z powietrzem - niektóre metale mogą powodować korozję lub zmieniać smak produktu. Dlatego lepiej wybierać pojemniki ze stali nierdzewnej lub takie z wewnętrzną powłoką ochronną.
Czytaj także: Pojawiły się znacznie wcześniej. Już można je zrywać
Zapraszamy na grupę FB - #Samodbałość. To tu będziemy informować na bieżąco o wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl.
