Bardzo groźne związki, wytwarzane przez pewne gatunki grzybów, mogą pojawiać się w źle przechowywanych orzechach, suszonych owocach, zbożu, ale również mleku czy mięsie zwierząt karmionych zanieczyszczoną paszą. Aflatoksyny wywołują wiele poważnych chorób, w tym nowotwory. Jak uniknąć zagrożenia?
