Informacje o kaloryczności dań nie sprawiają, że jemy zdrowiej

Dostępne w kartach dań informacje o kaloryczności posiłków oraz o zalecanym dziennym spożyciu kalorii nie wpływają na to, co zmawiamy - uważają naukowcy z Uniwersytetu Carnegie Mellon (CMU) w Pittsburghu (USA).

Obraz
Źródło zdjęć: © Thinkstockphotos

Dostępne w kartach dań informacje o kaloryczności posiłków oraz o zalecanym dziennym spożyciu kalorii nie wpływają na to, co zmawiamy - uważają naukowcy z Uniwersytetu Carnegie Mellon (CMU) w Pittsburghu (USA). Od pewnego czasu, pomimo braku jakichkolwiek konkretnych dowodów na skuteczność takiej metody, decydenci zajmujący się walką z otyłością forsują pomysł, aby restauracyjne i barowe karty menu zawierały informacje o wartościach odżywczych dań.

Ma to zachęcać konsumentów do bardziej świadomych wyborów i skłaniać ich ku zdrowszej żywności.

Amerykańscy badacze przeprowadzili eksperyment, który obala tę teorię. Wyniki ich prac ukazały się w najnowszym wydaniu pisma „American Journal of Public Health”.

„Pokładano duże nadzieje w tym, że specjalnie oznakowane menu może być kluczowym narzędziem pomagającym w walce z ogólnospołecznym problemem otyłości. Niestety okazuje się, że informacje o kaloryczności nie wpływają na decyzje konsumentów i nie zmniejszają spożycia niezdrowych dań. Nawet, gdy dajemy im dokładne wytyczne, ile kalorii powinni dostarczyć organizmowi w ciągu całej doby, i jaki procent tej wartości stanowi zamawiany właśnie posiłek" - tłumaczy główna autorka badania prof. Julie Downs z Wydziału Nauk Humanistycznych i Społecznych CMU.

Na potrzeby eksperymentu Downs i je zespół przeanalizowali zachowania konsumenckie 1121 dorosłych osób, będących klientami dwóch restauracji sieci McDonald’s w Nowym Jorku. Wszystkie karty dań, które otrzymali uczestnicy, zawierały informacje o wartościach energetycznych poszczególnych posiłków, ale różniły się informacjami dodatkowymi: w 1/3 kart umieszczono zalecenia dotyczące dziennego zapotrzebowania kalorycznego, w 1/3 - zalecenia dotyczące spożycia kalorii w trakcie jednego posiłku, a w pozostałych kartach nie było żadnych dodatkowych informacji.

Okazało się, że dane o kaloryczności posiłków nie wpłynęły na wybory konsumentów - ani na liczbę sprzedawanych produktów, ani na średnią kaloryczność zamawianych posiłków.
„Nie znaleźliśmy żadnych dowodów na to, że informacje o wartości odżywczej dań czy o zaleceniach zapotrzebowania energetycznego człowieka mają jakikolwiek wpływ na wybory klientów” - podkreśla prof. Downs.

Jej zdaniem, choć nałożenie na restauratorów obowiązku zamieszczania informacji o kaloriach nie przyczyni się do rozwiązania problemu otyłości, to jednak oznakowania takie mają pewien sens. „Mogą np. zapewnić większą przejrzystość w zakresie etykietowania produktów, a to bardzo pożądana rzecz” - mówi badaczka. Jak dodaje, restauracje musiałyby ujawniać skład serwowanych dań, co z pewnością byłoby z pożytkiem dla klientów.

„Natomiast nierealne jest to, że udostępnienie informacji o wartościach odżywczych sprawi, iż konsumenci zaczną masowo liczyć kalorie i zamawiać posiłki w oparciu o tabelki” - uważa badaczka.

(PAP/ma)

POLECAMY:

Źródło artykułu:

Wybrane dla Ciebie

Nosi szpilki "slingback". Fashionistki nie uznają teraz innych
Nosi szpilki "slingback". Fashionistki nie uznają teraz innych
Rafał Rutkowski: "Gdybym miał żonę aktorkę, to bym chyba zwariował"
Rafał Rutkowski: "Gdybym miał żonę aktorkę, to bym chyba zwariował"
Wsyp 5 łyżek do odpływu i zalej wrzątkiem. "Wyżre" gnijące resztki
Wsyp 5 łyżek do odpływu i zalej wrzątkiem. "Wyżre" gnijące resztki
Ujawniła, jak schudła. "Byłam przykryta tym wszystkim"
Ujawniła, jak schudła. "Byłam przykryta tym wszystkim"
Zamiast wyrzucać, zakop w ogrodzie. Efekt na wagę złota
Zamiast wyrzucać, zakop w ogrodzie. Efekt na wagę złota
Pokazała stare zdjęcie. Zrobił je mąż
Pokazała stare zdjęcie. Zrobił je mąż
Zbudowała firmę wartą miliony. Na początku musiała zastawić dom
Zbudowała firmę wartą miliony. Na początku musiała zastawić dom
Nie ma modniejszej kurtki na jesień 2025. Lewandowska już się w niej pokazała
Nie ma modniejszej kurtki na jesień 2025. Lewandowska już się w niej pokazała
Usuń z ogrodu do 2027 roku. Kto się nie dostosuje, ten pożałuje
Usuń z ogrodu do 2027 roku. Kto się nie dostosuje, ten pożałuje
Osoby z niską inteligencją emocjonalną powtarzają je często. 4 zdania
Osoby z niską inteligencją emocjonalną powtarzają je często. 4 zdania
Ścięła większość włosów. Chwyciła za nożyczki i pokazała efekt
Ścięła większość włosów. Chwyciła za nożyczki i pokazała efekt
Tak Kasprzyk ubrała się na jubileusz "TzG". Spódniczka mini to dopiero początek
Tak Kasprzyk ubrała się na jubileusz "TzG". Spódniczka mini to dopiero początek