Ciasto marchewkowe

Dieta dietą, ale urodziny to ważna rzecz. Nie chcąc jednak jeść słodkiego tortu poprosiłam rok temu siostrę, aby przygotowała dla mnie ciasto marchewkowe. Jest to idealny zamiennik, także na Tłusty Czwartek. Do przygotowania ciasta potrzebujemy: niepełnej szklanki oleju, pół szklanki cukru, półtorej szklanki mąki, trzy jajka, łyżeczkę proszku do pieczenia, pół łyżeczki sody oczyszczonej i 300 gram startej marchewki. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, a do smaku możemy zetrzeć odrobinę skórki z pomarańczy, cytryny czy limonki. Całość przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy i pieczemy w 180 stopniach przez około godzinę. Ciasto możemy polać lukrem lub jogurtem naturalnym i posypać granatem.