2z9
Umyj owoce
Zanim wyciśniemy cenny sok, pamiętajmy, że owoce, które są spryskiwane różnymi środkami chemicznymi (a podczas zrywania przechodzą z rąk do rąk), należy dokładnie umyć, najlepiej gorącą wodą.
Mycie, a nawet parzenie wrzątkiem jest konieczne również dlatego, że hurtownicy, aby nadać owocom kolor złocisty, gazują je etylenem albo acetylenem. Takie cytryny są podatne na psucie.
Warto wiedzieć, że cytryna parzona we wrzątku przez pięć minut daje o wiele więcej soku niż ta, która nie została potraktowana gorącą wodą.