5z7
Jak i gdzie jeść żeby schudnąć?
Według dr Spence'a menu restauracji powinno być ciężkie. Świadczy to o staranności właścicieli lokalu oraz o tym, że dbają o klienta. Na smak potraw ma również wpływ ich opis. Używanie takich słów, jak "ostry" czy "soczysty" pobudza kubki smakowe gości.
Jedna z francuskich restauracji w Londynie korzysta z większości trików zawartych w książce dr Spence'a. W menu tego lokalu znajduje się idealna liczba propozycji przystawek (7) i dań głównych (10). Więcej lub mniej propozycji restauracji może zniechęcić do zamówienia dań. W przypadku większej liczby pozycji, kuchnia nie jest w stanie korzystać ze świeżych składników. Różnicę w jakości dań bardzo łatwo rozpoznać.