4z8
Nie pozbawiaj się cennych składników
Jednak osoby, które gluten tolerują, nie powinny go unikać, ponieważ w ten sposób pozbawiają się wielu cennych składników. I tak odstawienie na dobre na przykład pieczywa niekoniecznie jest dobrym posunięciem.
Chleb wybrany rozważnie - jeśli znamy właściwe kryteria wyboru i decydujemy się na taki z pełnego ziarna - może być bardzo dobrym źródłem błonnika oraz mikroelementów.
Niedobór błonnika w jadłospisie może prowadzić między innymi do zaparć oraz chorób jelita grubego i odbytnicy.