3z8
Jest dodatkiem do wielu produktów
Istnieje też nadwrażliwość na gluten. To te przypadki, kiedy podczas diagnostyki wykluczono celiakię oraz alergię na pszenicę, a jednak pojawiają się niepożądane objawy nietolerancji: bóle brzucha i głowy, wzdęcia, egzema, wysypka.
W tych przypadkach unikanie glutenu jest jak najbardziej wskazane (pacjenci chorzy na celiakię muszą stosować restrykcyjną dietę przez całe życie).
Menu jest dosyć problematyczne, ponieważ gluten znajduje się nie tylko w pieczywie i innych wypiekach, ale jest także dodatkiem do wielu produktów, na przykład jogurtów, lodów, sosów, parówek, a nawet niektórych lekarstw.