Zakupy i przechowywanie

Wszystkie te właściwości znajdziemy w miodzie naturalnym, najlepiej kupionym prosto od pszczelarza. Jeśli miód kupujemy w sklepie, najpierw sprawdźmy informacje znajdujące się na etykiecie. Koniecznie dowiedzmy się, kto i kiedy wyprodukował miód oraz czy pochodzi on z Polski, czy może jest mieszanką wyrobów z różnych państw. Pamiętajmy, że naturalny miód z czasem ulega krystalizacji (zastyga) – to najlepszy dowód na jakość produktu. Należy go przechowywać w ciemnych, suchych i chłodnych pomieszczeniach. Pamiętajmy też, że podgrzewanie miodu niszczy obecne w nim związki aktywne, obniżając jego wartość do poziomu mieszaniny cukrów prostych.