Działanie prozdrowotne

Ze względu na sporą zawartość likooenu, ketchup zaliczany jest do grona produktów spożywczych, które zmniejszają ryzyko zachorowania na raka. Według naukowców z Uniwersytetu w Maastricht ketchup może zapobiegać powstawaniu oraz rozwojowi chorób serca. Przeprowadzone przez nich badania wykazały, że połączenie znajdującego się w pomidorach i ketchupie likopenu oraz witamin C i E powoduje zwiększone właściwości ochronne w porównaniu z indywidualnym działaniem przeciwutleniaczy.