Buraki

W Polsce burak znany jest od wieków. W kuchni wykorzystujemy go bardzo często. Działa odkwaszająco na organizm, wzmacnia system nerwowy i naczynia krwionośne. Sok z buraków obniża wysokie ciśnienie krwi. Burak ma w składzie wiele azotanów, które rozszerzają naczynia krwionośne, co korzystnie wpływa na przepływ krwi. Buraki zmniejszają też ryzyko wystąpienia miażdżycy. Picie soku z buraków zwiększa ponadto przepływ krwi przez mózg u osób starszych. I jeszcze ciekawostka: brytyjscy naukowcy z Uniwersytetu w Exeter opublikowali wyniki badań, z których dowiadujemy się, że spożywanie soku z buraków zwiększa o ok. 16 proc. wytrzymałość, co pozwala nam na dłuższą aktywność fizyczną i zniesienie większego obciążenia.