Węglowodany przeszkadzają w chudnięciu

Wyniki badań związanych z wpływem węglowodanów na organizm i sylwetkę człowieka są często błędnie interpretowane. Dzieje się tak dlatego, że węglowodany, podobnie jak tłuszcze, można podzielić na te dobre i złe. Nadmierne spożycie węglowodanów rafinowanych, które występują w wysoko przetworzonej żywności bogatej w cukry proste (białe pieczywo, biały ryż, cukierki, ciastka) może prowadzić do nadwagi i chorób naczyniowo-sercowych. Ale nie ma badań, które mówią to samo o tzw. "dobrych węglowodanach", które można znaleźć m.in. w produktach pełnoziarnistych, warzywach, owocach, roślinach strączkowych. Wręcz przeciwnie, dieta bogata w te elementy przyczynia się do poprawy stanu zdrowia, a dzięki zawartości błonnika, także do chudnięcia.