Skarbnica witamin i minerałów
Gotując warzywa, uwalniamy z nich wiele składników, które przedostają się do wody. Lepiej postawić na zupę brokułową niż gotowane brokuły.
Marchwianka dostarczy nam spore ilości beta-karotenu, brokułowa - żelaza, cukiniowa - magnezu, zaś pomidorowa i ziemniaczana - potasu.
Grochówka i fasolowa zawierają duże ilości białka.
W zupach jest też sporo błonnika i witamin, w szczególności tych z grupy B oraz E.