5z7
Frikeh - zielone ziarno pszenicy
Frikeh (freekeh, freekah lub farik) jest szczególnie popularny w krajach arabskich i Środkowo-Wschodniej i Północnej Afryce. To rodzaj grubej kaszy, uzyskiwanej z zielonej pszenicy i prażonej w procesie produkcji. Jest doskonałym źródłem węglowodanów i białka, a także witaminy E, witamin z grupy B oraz składników mineralnych. Badania pokazują, że usprawnia pracę jelit, zapobiegając zaparciom. Zielone ziarno pszenicy ma również niski indeks glikemiczny, dzięki czemu nie podnosi poziomu cukru we krwi.
Pszenica powinna być przygotowywana do spożycia podobnie jak kasze. Jest alternatywą dla ryżu, może być dodatkiem do zup i sałat.