Białka w komplecie
ONZ ogłosiło nawet 2013 Międzynarodowym Rokiem Komosy Ryżowej. - Mam nadzieję, że jego obchody zwiększą świadomość ludzi na temat korzyści płynących z uprawy komosy ryżowej i jej znaczenia dla zapewnienia bezpieczeństwa żywieniowego na świecie - mówił Ban Ki-moon, sekretarz generalny ONZ. Czy świadomość Polaków rzeczywiście się zwiększyła? Raczej niespecjalnie, a szkoda, ponieważ quinoa zdecydowanie zasługuje na zainteresowanie - zwłaszcza kobiet.
Co wpływa na jej niezwykłe właściwości? Ziarenka mogą stanowić jeden z fundamentów zbilansowanej diety. Stanowią m.in. bardzo bogate źródło pełnowartościowych białek. Komosa dostarcza organizmowi kompletu 10 aminokwasów egzogennych, których nie potrafimy wyprodukować. Dotychczas panowało przekonanie, że taki zestaw zawiera tylko mięso i soja, czyli produkty jednocześnie bogate w tłuszcze nasycone lub genetycznie modyfikowane. Quinoa jest pozbawiona tych wad.